安后，他见到了日思夜想的夫人和孩子，他们一切安好，这下他放心了。久别重逢，有好多话要说，元哲在家度过了幸福的一夜后，又匆匆离开了，他怕连累家人，临走告诫他们说，如果有人问就说不知道我在哪，也从来就没回来过。军统很快就追到了他的家，里里外外搜了个遍，每天都派人监视他们家，一个月过去了，他们没有任何线索，最后只好放弃了。

    元哲消失了，没有人知道他的下落。一晃三年过去了，国共两党经历了重庆谈判、内战爆发、战略反攻。1948年秋三大战役打响，先是辽沈战役，然后是平津战役和淮海战役。

    元哲去了甘肃，解放前的甘肃盘踞国民党的旧势力，地方上还有许多土匪。元哲在兰州隐姓埋名经营了一家抻面馆。生意还挺火，说来也怪，元哲骨子里就有经商的基因，他家这几个还真是遗传了老爷子的优良基因。抻面馆门面中等，每天的客人多得很。多年在外，孤身一人，他也寂寞难奈。在兰州他认识了一位姑娘，那是元哲来兰州时认识的。元哲只身来到兰州，没有吃没有穿，身上的钱也用完了，正在街上游荡时，看见几个流氓正要非礼一位姑娘，元哲的侠义情怀再一次被断掌”折磨了他许多年。1941年他去了上海，后来又去了甘肃，1950年他才回来，这期间孩子们都还好，如果他回来了，万一不好怎么办？他有一点点后悔。

    当时中央的政策是合理调整工商业，允许资本家经营自己的企业，但要在国家指导之下进行。元宝家的制碱业保存完好，企业规模很大，为新中国初期的经济恢复工作做出了杰出贡献。元哲正在筹备着饭店开张的事，饭店地址还在洛阳城东，他把在西北学到的手艺引进了饭店，还请西北的厨子和面案。这家特色饭店一开张就吸引了洛阳城的各类人，价格合理，老少皆宜，开张才半年，成本就收回来了。要说元哲做生意真是有头脑，许多新点子都特别有创意，他把饭店的饭菜都明码标价制成了牌子挂在墙上，人们吃完饭自己就知道多少钱，给完钱就走。最厉害的还是厨房开放，人们一边吃，一边欣赏后厨师傅们的表演，厨房与饭厅之间隔着一块大玻璃，没有包间，全景式开放。来过这里的人都拍案叫绝，他们没见过这样的饭店，竟然允许亲眼看着厨师如何一展厨艺，这充分说明了饭店的诚信，这是难得的创意。过去的中国人都喜欢神秘，后厨里的秘密更是不能公开的，好多猫腻也在其中，一个地方有一个地方的特色，彼此都相互排斥，哪里会有这种情况的出现。

    有一天，饭店里来了一位客人，她只点了一碗抻面，边吃边品，心想：就是这个味，她找了多少个地方，多少个抻面馆，终于找到了，心里百味杂陈。可她没看见自己要找的

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